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東北拉皮是東北的名小吃,又稱拉皮、東北大拉皮、水拉皮。東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但近年來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮,綿軟滑爽、口感勁道,質感細膩而著稱,是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。
近幾年,東北拉皮不再局限于東北地區,而廣泛的出現在全國各個菜系里面,深受食客的歡迎,*大江南北。隨之而來的東北拉皮的生產也供不應求,無論是酒店還是菜市場,生產多少賣多少。
北京全自動大拉皮機價格/多功能大拉皮機械/小型大拉皮機設備特點:
1.該機采用三級蒸煮方法,生產的拉皮晶瑩透明,韌性強,口感好,比手工拉皮更有競爭力;
2.產量高,每小時可生產100-300公斤濕東北大拉皮;
3.能耗低每小時耗電僅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工;
4.效益好,每公斤薯類淀粉可生產鮮拉皮3.5-6公斤,豆類較高可以達到8公斤,無次品;
5.采用無級變頻調速,可以自主控制產量及拉皮熟度,操作簡便;
6.設備型號多樣,占地面積可以適應各種規模加工廠使用;
7加熱方式多樣化,可以用煤直接加熱、用蒸汽加熱、用電加熱;
8.多功能,既可以生產大拉皮,可以生產其它相似的小吃。
9 .方便省事,*有的切條工藝可以直接切成條狀,根據需要條的寬窄可以進行調制
適用對象:城市以批發為主的大拉皮生產廠(業主)。
適用原料:木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉。
生產工藝:淀粉+水――合漿――下料――成型――高溫定型――中溫緩蒸成熟――低溫回生――脫離――定長切割――包裝
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