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時間：2020-03-05

作者：旺鑫（天津）餐飲管理有限公司

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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。對于自己在家做麻辣拌的話，首先是選擇一些自己喜歡的菜品，然后是調醬汁，兩大勺芝麻醬加水稀釋，加入蒜末，一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一勺鹽，兩大勺孜然粉攪拌均勻，調成醬汁。（醬汁要調得不稀不稠，這樣拌出的麻辣拌可以均勻的裹上醬汁，還不會太膩）。旺鑫餐飲為您詳細介紹
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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌從撫順起源，并且得到全國各地美食愛好者的青睞，實屬榮幸。但是您知道嗎，麻辣拌是從麻辣燙轉化過來的。在80年代初期，麻辣燙剛剛進入到撫順的時候，因為價格*并且味道麻辣，深受大家的喜愛。當時有一對夫妻為了創新，將麻辣燙進行了改進，演變成了現在的麻辣拌，并且具有風
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旺鑫餐飲為您詳細介紹麻辣拌相關內容：所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌的制作：1.將金針磨撕開、海帶切片、粉條用熱水泡開，其他材料洗干凈準備；2.把所有的原料都瀝干水分等著備用；3.將耗油、海鮮醬等特定調料放進去；4.然后放上花生碎，攪拌一下就可以食用；其中材料煮完之后，瀝干水分稍微涼一點之后
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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌煮的湯底決定了煮出來的蔬菜是否美味，因為不論是菜品和丸子都會帶上湯汁。湯汁建議大家選擇骨湯是比較好的，如果家里沒有骨湯可以選擇濃湯寶或者是清湯火鍋底料都是不錯的選擇，如果都沒有的話可以用清水，但是為了保證蔬菜的顏色艷麗，在煮青菜的時候一定放些食用鹽和食用油，一