為什么大家都喜歡吃聞喜煮餅？

時間：2015-05-13

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
煮餅的加工流程和環境衛生
煮餅是流行于山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的漢族名點。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅**中國各地地。山西聞喜縣的煮餅有著山西“餅點**”的美譽。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
最愛的美食——聞喜煮餅
聞喜煮餅有著山西“餅點**”的美譽。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅不僅**于天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內地城市，而且**于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮，一般經營食品的店里，都掛著“聞喜煮餅”的幌子，作為招攬顧客的**。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人”的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的
山西聞喜煮餅哪家最出名？
“德祥隆”煮餅有三大特點：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數根長而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優產品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時代的貢品；**后，為搶救、開發“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質文化遺產，陳佳鎖以開拓**的精神，將現代糕點加工技術和傳統煮餅加工
讓人贊不絕口的聞喜煮餅
聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會漸漸復原如初。這種煮餅風味佳美，營養豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。即使儲存百日以上的時間，絕不會發霉變質，除因油分、蜜分