德祥隆聞喜煮餅，好吃的山西特產

時間：2016-01-06

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
聞喜煮餅在當地哪個品牌目前最好呢?
德祥隆聞喜煮餅：原料配方：皮料：熟標粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水4千克餡料：熟標粉1千克綿白糖3千克蜂蜜1.75千克桂花250克漿料：白砂糖3.5千克飴糖7.5千克蜂密1.25千克桂花250克炸制油6.5千克桂面用芝麻仁8千克制作方法： 1.和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒入飴糖和食油攪拌均勻，加熱煮沸倒進面圈內，加上碳酸氫鈉
山西最好的特產有哪些？
“聞喜煮餅”是一種油炸的點心。在山西的晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅并不是餅狀，而是形似圓月的滾圓形，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。將芝麻團拜開兩半，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，外皮可拉出3－6厘米的一窩金色甜絲，再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。
煮餅的加工流程和環境衛生
煮餅是流行于山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的漢族名點。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅**中國各地地。山西聞喜縣的煮餅有著山西“餅點**”的美譽。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
聞喜煮餅的制作方法流程
德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法：原料配方：皮料：熟標粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。餡料：熟標粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。制作方法：和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒