山西聞喜煮餅的詳細(xì)做法

時(shí)間：2016-02-15作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：473

聞喜縣德祥隆食品**合作社專注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點(diǎn)心等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 到聞喜，就買(mǎi)山西美食——聞喜煮餅

  山西聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時(shí)，聞喜官紳為接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺(jué)得其他肴饌都淡而無(wú)味，惟有煮餅滋味*特，余味綿長(zhǎng)，不禁喜問(wèn)其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的名稱來(lái)討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問(wèn)，不免一時(shí)語(yǔ)塞，無(wú)言以對(duì)。皇上見(jiàn)此情狀不覺(jué)笑得：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 外地人乍聽(tīng)到聞喜煮餅的名字，一定

• 德祥隆聞喜煮餅——好吃的煮餅

  聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)**”的美譽(yù)。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間，聞喜煮餅不僅**于天津、北京、西安、濟(jì)南、開(kāi)封、太原等內(nèi)地城市，而且**于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮(zhèn)，一般經(jīng)營(yíng)食品的店里，都掛著“聞喜煮餅”的幌子，作為招攬顧客的**。魯迅先生在小說(shuō)《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句，可見(jiàn)聞喜煮餅確實(shí)聲名遠(yuǎn)播。 煮餅是一種油炸的

• 聞喜煮餅的制作方法流程

  德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法： 原料配方： 皮料：熟標(biāo)粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。 餡料：熟標(biāo)粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。 漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。 制作方法： 和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒

• 聞喜煮餅最詳盡的制作流程

  “聞喜煮餅”較早始于300多年前的清康熙年間，相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時(shí)，聞喜官紳為迎接圣駕，便選名師制宴。席間，皇上覺(jué)得其他肴饌都淡而無(wú)味，唯 有煮餅滋味*特，余味綿長(zhǎng)，不禁喜問(wèn)其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的名稱來(lái)討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問(wèn)，不免一時(shí)語(yǔ)塞，無(wú)言以對(duì)。皇上見(jiàn)此情狀 不覺(jué)笑說(shuō)：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 當(dāng)時(shí)“聞喜煮餅”以其*特的地方特