味之泉為您推薦一款鵪鶉蛋的風味方案

時間：2017-01-18

作者：上海味之泉生物科技有限公司

詞條
詞條說明
鮮美滋邀您參加第十一屆調味品及食品配料博覽會
上海味之泉生物科技有限公司（源于洛陽味之泉調味技術有限公司），專注于食品調味料的研發和生產。自2006年以來，先后與國內多家食品企業建議長期的合作關系。公司旗下擁有“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌，“味之泉”主要專注于速溶香辛料，“鮮美滋”主要專注于增鮮調味料，味之泉將持續為客戶提供個性化的調味解決方案。上海味之泉生物科技有限公司誠邀食品界朋友前來參加*十一屆調味品及食品配料博覽會，時間：11月
鮮美滋帶您聊聊魚制品的去腥問題
魚類食品含有較高的蛋白質、脂肪和維生素等多種物質，含有人體所必需的各種氨基酸，且易于被人體吸收。但是魚及其制品中存在的魚腥味，不僅會降低產品的消費者可接受性，也會對其經濟收益產生巨大影響。鮮美滋增鮮調味料在調理魚制品中，只需要按計量添加，即可達到去腥的效果，又能增加保持魚肉的鮮度，從而使得魚肉香味較加濃郁，讓更多的消費者享受到美味的魚產品。魚腥味主要來源于外界養殖環境和魚體內的代謝反應。加工處理
味之泉帶您了解下肽的呈味特性，鮮美滋增厚味
肽是由兩個或多個氨基酸通過一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基結合而成，因具有抗氧化、抗菌、*調節等重要的生物功能而受到廣泛關注。其實在食品加工過程中，部分肽除了賦予食品生物學功能特性之外，還為食品提供了基本呈味成分，但從部分小肽的呈味功能研究表明，肽在食品中的各種呈味作用是較基本、較傳統的作用，不同的肽因肽鏈長度、氨基酸組成、排列結構不同而呈現出迥異的味感，且酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味都能找
味之泉復合香辛料讓您的牛排錦上添花
發展了數**的牛排是西方的傳統美食，相比于五千年的*美食，它是另外一道亮麗的美食風景。中國牛排市場經過多年的改革與發展，已進入一個新階段。鮮美滋產品的出現，進一步提升了牛排產品的品質。西餐逐漸成為中國的一道流行菜品，特別在中、青少年群體中較是一種高貴的體驗，據不完全統計，中國喜歡西餐的人數已經遠**于很多西方國家，市場需求量是巨大的。西餐的操作都是按照行業標準的規范進行的，較注重營養的搭配，加之