詞條
詞條說明
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
采用油水一體化結構。可上層放油,下層放水,油炸過程中產生的殘渣沉入水中,不會燒焦,下層水分又不斷產生水蒸氣給高溫的炸油補充微量水分,以保證炸油不變黑,從而延長換油周期,節約用油。比傳統用油可節油60%以上。 油水分離型油炸機是利用植物油與動物油的比重關系使所炸食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質,延長貨架期。
油炸機電加熱油炸機目前在市場上的需求量很大,而我們諸城國邦機械是較早生產油炸機的生產廠家,具有較多的生產經驗和非常成熟的技術團隊,所生產的油炸鍋、油炸流水線低溫油炸機械及油水混合(油水分離)油炸機、油炸流水線等一直深受很多新老客戶的贊揚的信任,多年來通過借鑒國外**油炸工藝和技術,不斷改進、優化,形成現有一系列國邦牌油炸設備。
諸城市國邦機械有限公司專業制造油炸機,具有研發團隊和試驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制: 產品質量承諾: 1、產品的制造和檢測均有質量記錄和檢測資料。 2、對產品性能的檢測,我們誠請用戶親臨對產品進行全過程、全性能檢查,待產品被確認合格后再裝箱發貨。 交貨期承諾: 產品交貨期:盡量按用戶要求,若有特殊要求,需提前完工的,我公司可特別組織生產、根據產品定做、安裝,力爭滿足用戶需求。
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