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詞條說明
上漿與上糊的區別: 在飲食業中,掛糊和上漿往往互相混稱,不加區別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉,但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調制成黏稠的糊,再把原料放在糊里拖過,使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊,只把淀粉、蛋清及一些調味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上,一起拌均勻即可。 從投料比例和運用效果來看,糊較厚即淀粉比例大,一般多用于炸、熘、
LJJ600-Ⅳ上漿糖稀機是通過將產品浸入漿液中,從而使產品涂裹上一層天婦羅裹粉。適用于天婦羅產品及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。小桃酥裹糖稀機已通過CE認證。 □上下網帶間隙可調,產品適用范圍廣; □強力風機去除多余漿料; □操作、調整方便,可靠。 □具有可靠的安全防護裝置; □采用SIEMENS電器件安全可靠; □小桃酥裹糖稀機整機采用不銹鋼制造,可拆卸設計,便于整機清洗,符合HACCP要求; □
魚豆腐油炸機生產線廠家 隧道式魚丸油炸機生產線 有為機械生產的魚豆腐油炸生產線特點: 1、網帶傳送采用變頻無級調速。自由地控制加工時間。設備設有自動起吊系統、上罩體和網帶可升降,方便清洗。 2、底部設有排渣系統、隨時將產生的殘渣排出。 3、特別設計的加熱系統讓能源的熱效率較高。 有為機械生產的魚豆腐油炸生產線設備有容油量小、功率小、安全保護、自動滅火、PLC控制等功能。 1、容油量:新型研發的設
煎餅果子薄脆介紹: 煎餅果子是中國北方*小吃。天津人把其作為早點,東北地區也稱之為雞蛋餅,現在南方地區也流傳甚廣。 由綠豆面薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的"馃篦兒"組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。 煎餅馃子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的"馃篦兒"組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅馃子原料已經不**于綠豆面攤成的薄餅
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