詞條
詞條說明
小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。
氯化用于制金屬、消毒劑、滅火劑、冷凍鹽水、陶瓷,并用于填充織物、造紙等方面;固化劑;營養強化劑;呈味劑(與酸、食鹽、鈣、酸鈣等合用);日本清酒等的助酵劑;除水劑(用于魚糕,用量0.05%~0.1%);組織改進劑(與聚鹽類合用,作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強,常用量小于0.1%。
簡介 氯化是一種氯化物,化學式MgCl2。無色而易潮解晶體。氯化這些鹽是典型的離子鹵化物,易溶于水。水合氯化可以從鹽水或海水中提取。通常帶有6分子的結晶水。但加熱至95℃時失去結晶水。135℃以上時開始分解,并釋放出(HCl)氣體。工業上生產的原料。在海水和鹽鹵中找到。水合氯化是口服補充劑通常使用的物質。
氯化鈣為無色立方結晶。一般商品為白色、無臭、味微苦。吸濕性較強,暴露于空氣中較易潮解。易溶于水,同時放出大量的熱,其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、。與氨或作用,分別生成CaCl2·8NH3和CaCl2·4C2H5OH絡合物。在常溫下由水溶液結晶而析出的常為六水物,逐漸加熱至 30℃ 時則溶解在自身的結晶水中,繼續加熱逐漸失水,至 200℃ 時變為二水物,再加熱至 260℃ 則變為白色多孔
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