粗纖維食物的消化吸收與分類

時間：2019-10-26

作者：山東帝曼農牧有限公司

詞條
詞條說明
吃粗糧竟有這么多的好處，但并非人人都適合
粗糧中含有較多的纖維素，能增加人的飽腹感、延長對食物的消化吸收時間，改善糖耐量，降低膽固醇，促進腸蠕動，防止bian秘。但有一些人是不適合吃粗糧的。看看你是否適合？有wei病的人不管你患有什么胃腸道方面的疾病，在平時生活中都應該避免過量吃粗糧類食物，否則的話會導致胃腸道疾病較加嚴重。尤其是一些胃腸功能差的人群，這是由于在粗糧類食物中都含有大量的粗纖維，如果經常食用的話勢必會加重胃腸道的負擔，
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粗纖維食品的主要消費群應該是成人和老人,他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因,患有肥胖、高脂xue癥、糖niao病的較多.但吃的時候也要注意,營養學上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克,多吃反而會降低其他營養素的利用率.另外,粗纖維能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間,讓排bian的頻率加快.因此,孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人zui好別多吃. 水合能力、水溶性、
粗纖維食物的消化吸收與分類
粗纖維是不能被人體消化和吸收的。1970年以前的營養學中只有“粗纖維”之說，用以描述不能被消化的、吸收的食物殘渣，且僅包括部分纖維素和木質素。通常認為粗纖維對人體不具有營養作用，甚至吃多了還會影響人體對食物中營養素，尤其是對微量元素的吸收，對身體不利，一直未被重視。此后，通過一系列的調查研究，并認識到那些不能被人體消化吸收的“非營養”物質，卻與人體健康密切有關，而且在預防人體某些疾病如冠xin病
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所謂粗纖維，就是膳食纖維。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果木薯、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分高粱粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，但它能夠