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時間：2020-03-05作者：常熟市牛真牛餐飲管理有限公司瀏覽：84

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  “牛好?！辈惋嬘邢薰緦Ｗ⒂谌珖?為主，擁有自己的管理團隊80人，還有自己的技術產品研發團隊50人以上，和有著市場營銷的人員100人以上。 明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。烤制時先將秫秸等燃料如爐燃燒，待烤爐內壁燒熱到一定溫度后滅火，然后將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，憑借爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好，于是也

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  “牛好牛”鹵味牛肉鍋創辦于美麗的山城重慶，于2012年公司成立。本公司以“方子傳統鹵制牛肉“”，無任何色素，添加劑。 那里的燒臘培訓班的師傅是怎么做的： 1、選材。 做烤鴨選擇的鴨子不能太小，也不能選太老的鴨。生長期太短的小鴨子皮太薄，烤鴨很難做到松化、皮脆；太老的鴨子也很難燒制。選擇3個月到4個月大的鴨子為好，這些鴨子的生長正是處于一個壯年期。 2、風干。 如果烤鴨風干不做好，風干時間不足夠，那