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?全脂奶粉是指以生鮮奶為原料,經過濃縮,噴霧干燥制成的粉末狀食品;脫脂奶粉是指以鮮牛奶為原料經脂肪分離、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。 從營養成分上看,全脂奶粉是生鮮牛奶僅僅除去水分的產品.具有生鮮牛奶所有的一切營養成分.只是由于干燥失去了一部分熱敏性的維生素,如維生素C。從營養**上看全脂奶粉營養全面均衡.適合于一般消費者食用:報參??奶掃5藥含量低蛋白質含量較
巴氏殺菌奶指對生鮮牛奶采用高溫(一般為72℃85℃)的巴氏殺菌法加工成的牛奶。巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準,又能較大限度的保留生鮮牛奶的營養和風味,巴氏殺菌奶—般采用玻璃瓶.塑料袋或紙盒等包裝形式式。巴氏殺菌法由法國微生物學家路易·巴斯基發明而得名.巴氏殺菌奶有何優缺點巴氏殺菌奶的優點:既可以殺死所有的致病菌,又較好地保存了牛奶的營養與**風味。缺點:殺菌后仍存在部分耐熱細菌,因此要求在260
奶制品分為幾類? 第—類是液體奶:主要是包括巴氏殺菌奶.**高溫瞬間滅菌(UHT)奶、酸奶等。 第二類是奶粉類:它是以生鮮牛奶為原料,除去其中水分耐城的粉末狀數制品.可以添加—定數量的植物或動物蛋白質、脂肪、維生素礦物質等配料。產品主要包括全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加相知奶粉、調味奶粉、嬰幼兒配方奶粉和其他配方奶粉。 第三類是煉乳類:煉乳是種濃縮型牛奶,人們用它佐餐加入咖啡或作食第四類是乳脂肪類:是
配方奶粉,嬰兒配方奶粉與普通奶粉有什么不一樣? ???????普通奶粉一般是生鮮牛奶經過濃縮,干燥工藝制成的粉末狀奶制品,常見的有全脂淡奶粉、全脂加糖奶粉和脫脂奶粉等。 配方奶粉是根據不同人群的營養需求,通過調整普通牛奶中的營養成分比??例.并強化所需的鈣.鐵、鋅.硒等礦物質.維生素A.B.C.D.E族.以
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