瓜爾膠已*食品行業(yè)

時間：2016-09-06

作者：山東廣浦生物科技有限公司

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瓜爾膠在冷水中就能充分水化（一般需要2h），能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度在5～6 Pa.S之間，具體粘度取決于粒度、制備條件及溫度，為**膠中粘度zui高者。瓜爾膠作為一種**高分子化合物，瓜爾膠易被酶和細菌分解而不能長期儲存，常見的酶是半乳糖酶和甘露糖酶。瓜爾膠溶液在pH值4.0～10.5范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，在PH值8時水合作用zui快。山東廣浦生物科技有限公司自成立以來一直
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瓜爾膠能夠使凝浮粘連，抑止冰晶生成，**構(gòu)造平滑、使廢品構(gòu)成勻稱的浮液機構(gòu)，起增稠、乳化作用，好轉(zhuǎn)口感，同聲，正在冷凍時維持穩(wěn)固，還能夠預防快捷消融，延伸維持期。增添量沒有追趕0.2％-0.5％。大批瓜爾豆膠沒有能顯然地反應這種混合物物正在打造時的黏度，但能賦予貨物滑溜和糯性的口感。山東廣浦生物科技有限公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊，引
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瓜爾豆膠由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠，英文名字Guargum ,主產(chǎn)于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后
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瓜爾膠是半乳甘露聚糖類**高分子，它只被結(jié)腸部位細菌降解，是靶向結(jié)腸釋藥載體的重要候選材，但其高的水溶性和膨脹性導致藥物胃內(nèi)釋放，使應用受到限制。通過自由基聚合，用pH敏感的高分子材料聚丙烯酸與瓜爾膠制成GC/PPA半互穿網(wǎng)絡水凝膠，借助聚丙烯酸的pH敏感性保護藥物通過胃部，抵達結(jié)腸時瓜爾膠降解，為釋藥提供通道。結(jié)果表明調(diào)整GC/PPA用量以及pH可改變水凝膠的溶脹性能，有望通過調(diào)整配方提高體系