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時間：2017-02-27作者：廣州市嘉寶飲食管理服務有限公司瀏覽：54

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  對于目前在就餐食堂中普遍存在的浪費現象，尚未引起人們足夠的重視，較談不上對食堂浪費問題展開深入的研究。一般提到食堂都是從加強管理和加強成本核算方面做文章和制定措施，如果對食堂現存的浪費現象分析的不夠細致，列舉的不夠充分，很難引起管理人員以及從業者們的高度重視，長此下去，對于實際浪費現象就會見怪不怪，甚至習以為常。而杜絕浪費若不能具體落實到每一個從業人員的工作過程中，菜肴的成本價格優勢便體現不出來。