醬酒品評小知識

時間：2019-06-24作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司瀏覽：387

貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 貴州茅臺鎮大福酒廠1979老酒庫

  經過13年的歷程，發展中的貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司生產基地總面積達到6萬余平方米，廠房建筑面積一萬八千多平方米。年產優質醬香白酒2000余噸。優質基酒儲及陳年老酒儲備達12000多噸。 在崗有員工200多人，其中**顧問5人，大專以上文化水平占員工總數的40%，銷售網絡覆蓋全國二十多個省市。 為適應現代白酒市場的競爭，公司不斷對生產、窖藏等配套進行*的技改擴建。對產品開發在保證品質基

• 男人的酒柜，一定缺這款酒

  陳國華，60后，一個在北京經營上千人的集團實業家，集團現已穩步發展，工作上的大部分也逐漸放手交給年輕人跟進。日常除了工作上跟進一些重要會議，陳老先生還有一個*特的愛好—收藏酒。縱橫了職場和酒會多年，陳老先生喝過各式各樣的酒，上**昂的陳年**，下至幾十塊的普通白酒，陳老先生都能如數家珍。平時到各地出差工作期間，還會抽時間收集當地的美酒，但看著自己收藏的那一墻好酒，陳老先生感覺還缺那么一款，現有的要

• 大福酒廠內部介紹：蒸煮、湖化（**次蒸煮）

  先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準”在1小時內完成上甑，蒸煮大約兩個小時。這個環節很關鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細胞壁受熱破裂，淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發酵，產酒成香。同時，殺死原料所帶的微生物，揮發除去原料的雜味，由果膠質分解出的甲醇也在蒸料時被排出

• 陳先生愛上大福酒

  客戶案例陳先生參加工作兩年，經常需要加班到深夜，回到家習慣倒上一杯白酒，釋放一天的疲憊。他每次都會在附近的超市、便利店買酒，一年買酒的錢接近兩萬。自從在大福酒廠買酒，支出縮減了一半，而且是正宗的純糧醬香酒，物**所值。