詞條
詞條說(shuō)明
卡波也稱卡波姆(carbomer),是酸交聯(lián)得到的酸交聯(lián)樹脂,是一類非常重要的流變調(diào)節(jié)劑,中和后的卡波是優(yōu)秀的凝膠基質(zhì),有增稠懸浮等重要用途,工藝簡(jiǎn)單,穩(wěn)定性好,廣泛應(yīng)用于乳液、膏霜、凝膠中。 中文名稱: 卡波姆 中文同義詞: 卡波姆系列;羧基共聚物;卡波姆;聚酸 英文名稱: POLY(ACRYLIC ACID) 英文同義詞: CARBOMER 1622;CARBOMER 672;
麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間,是一種價(jià)格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動(dòng)性良好,無(wú)異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用
阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠,目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬(wàn)噸 。 阿拉伯膠具有 良好的乳化特 性,特別適合于水包油型乳化體系 ,廣泛用于乳 化香精中作乳化穩(wěn)定劑 ;它還具有良好的成膜特性 ;做為微膠 囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式,可以延 長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。 阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結(jié)晶劑,防止晶
膽固醇 Danguchun Cholesterol ? ?? ? ? C27H46O ? ? 386.7 ? ? [57-88-5] ? ? 本品系由動(dòng)物器官提取、精制而得。本品為膽甾-5烯-3β-醇。按干燥品計(jì)算,含膽固醇(C27H46O)不得少于95.0%。 ? ?
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