餐飲業廚房設備及各種排煙通風管道的合理安排

時間：2020-01-05

作者：長沙市芙蓉區華潤廚具設備經營部

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詞條
詞條說明
廚房設備的主要分類
飲食業餐廳廚房功能分區的區劃：主食庫，副食品、干貨知識庫，腌漬間，中式點心、特色小吃間，涼拌菜間，蔬菜水果粗加工間，肉類食品、水產品加工間，廢棄物間，配菜間，打荷區，烹制區，蒸制區，營養配餐區，出售、傳菜員區，用餐區。1、熱廚區：天然氣炒爐，蒸飯箱，湯爐，烤魚爐具，蒸箱，電滋爐，微波爐加熱，燒烤箱；2、儲藏設備：其分成食品類儲藏一部分,平板電腦倉儲貨架、豆面柜、打荷臺等，器皿用具儲藏一部分調味品柜
通風管道是如何施工的
1）對于比較復雜的民用建筑，在設計階段，各工種（暖通、給水排水，供電照明與建筑）應協商好空間分隔，定出每種管道的標高范圍。一般情況下不得越出給自己規定的界限，遇有個別管段要越界時應與其他工程協商。 2）解決各種通風管道相碰及協調的原則，一般為：“小管讓大管，有壓讓無壓”。例如，自來水管與風管相撞，則應當自來水管拐彎。冷、熱水管與下水管相碰，則應改變冷、熱水管道。 3）施工前應設備總管的工程師，將各
【油煙罩】油煙罩清洗方法
油煙罩A.人工進入法：對于大于40公分見方的平行油煙管道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓(36伏)照明電源。B.拆卸法：當油煙管道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法，技術人員根據現場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。C.開孔法：此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的油煙管道采用此法，技術人員采用專用無火花開孔
廚房設備包含哪些分類，廚房設備安裝程序
在廚房中必須使用各種各樣機器設備，沒有這種機器設備就沒法進行烹制，廚房都不可以充分發揮它的使用價值，而廚房設備包括什么歸類?這也是很多人好奇心的內容。買了廚房設備以后很有可能還必須開展安裝，下邊由我為大伙兒介紹有關廚房設備安裝程序流程。一、廚房設備包括什么歸類1、儲藏用具它關鍵分成食品類、用具兩大類。食品類儲藏分成冷凍和非冷藏，冷凍無外乎便是廚房內的家用冰箱及其冷柜等，非冷凍便是一般的食品類位置