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卡波姆是合成的酸與烯蔗糖或與烯醚交聯的高分子聚合物。以干品計算,含56%~68%的羧酸基團。卡波姆樹脂的分子量理論上估計在7×105到4×106之間。在一項測量交聯分子量的研究工作中,研究人員將彈性網狀結構理論應用于溶脹的凝膠,而且建立了彈性模量和交聯分子量之間的逆函數關系[1-3]。一般來說,低黏度和低硬度的卡波姆樹脂有較高的交聯分子量值,相反高黏度和較高硬度的卡波姆有較低
麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產物。它介于淀粉和淀粉糖之間,是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動性良好,無異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結團。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產品成型和良好地抑制產品組織結構的作用
中文同義詞:? ?單硬脂酸甘油脂;甘油單硬脂酸酯;十八酸-1,2,3-丙三醇單酯;十八酸甘油酯;硬脂酸甘油酯;單硬脂酸甘油酯,一硬脂酸甘油酯,甘油單硬脂酸酯;單硬脂酸甘油酯, PURIFIED;單硬脂酸甘油酯 英文名稱:? ?Glyceryl monostearate 英文同義詞:? ?abracols.l.g.;admul;advawa
月桂氮?酮Yuegui DanzhuotongLaurocapram?C18H35NO 281.48?? ? [59227-89-3]? ? 本品為1-十二烷基-六氫-2H-氮雜?-2-酮。含C18H35NO應為97.0%~102.0%。? ? 【性狀】本品為無色透明的黏稠液體;幾乎無臭,無味。?  
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