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時間：2020-12-01

作者：成都卓達運通低溫設備有限公司

詞條
詞條說明
液氮式速凍機原理
1、食品速凍是將預處理的食品放入液氮速凍設備內，在30分鐘內通過較大冰晶生成帶，中心溫度從0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品速凍技術。一般速凍后的食品再快速經過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者。2、在食品凍結過程中，食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速凍結過程中，細胞外的水分首先結晶，造成細胞
速凍中的液氮速凍機優勢有哪些
液氮速凍設備的優勢和技術特點優點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘
【液氮真空管】真空管軟管特點
真空管軟管特點●真空軟管可以按現場情況調整供液系統位置，真空軟管彎曲半徑小?●保冷效果好，使用時軟管外表不結水，不結霜?●真空軟管兩端配以貯槽和槽車快速接頭?●有特殊需求的客戶定制特殊結構形式的真空絕熱軟管????真空管軟管選材●內外層均為特種不銹鋼金屬軟管（SUS304）?●夾層中采用目前的多層絕熱材料?●
速凍柜速凍種類
速凍柜速凍種類：1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品；2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品；3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果；4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。上述就是為你介紹的有關速凍柜速凍種類的內容，