核磁共振在食品領域部分案例分享

時間：2022-06-21

作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司

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詞條說明
小核磁安裝條件
小核磁安裝條件小核磁指哪類核磁儀器？小核磁又稱小核磁分析儀，由于體型較小，被形象的稱為小核磁。小核磁一般泛指低場強核磁共振系統，主要從分子運動角度研究樣品。小核磁主要用于高校科研、企業研發、工業質檢質控。小核磁結構緊湊，*，使用方便，日常維護簡單，能夠應用于食品、農業、材料、能源、纖維、巖土等多個領域。小核磁儀器小巧，*特殊安裝場所，安裝方便。小核磁一般為永磁體，*制冷劑。維護檢修方便，
核磁共振技術在模擬油炸食品體系油水含量快速測定中的應用
食品中存在很多油水共存的復雜體系，油水兩種成分的含量和分布決定著較終食品的食用質量和儲藏穩定性。近些年來人群中肥胖癥、心腦血管疾病等發病率的快速增長，也促使人們日益重視降低食品含油率、控制和減少油脂攝入等方面的研究。上述背景凸顯了復雜食品體系中油水含量測定和分析技術的重要性。但是常規的方法，即索氏抽提測定脂肪和烘箱干燥測定水分，存在耗時長、穩定性差、易受干擾等缺陷，顯然滿足不了要求。考慮到低場核磁
低場核磁法鑒別藥物晶型
低場核磁法鑒別藥物晶型藥物晶型的研究現狀多晶型現象廣泛存在于固體化合物中，藥物多晶型會影響固體藥物的產品質量和**效果,因此對于這方面的研究逐漸得到國內外眾多研究者的重視。現如今,固體藥物的多晶型研究己經成為新藥開發和新藥報批過程中的重要組成部分。藥物的晶型研究在新藥研發中發揮著重要的角色,被創新藥研發公司用來作為藥物提高成藥性、降低開發風險、保證產品質量和建立有效**壁壘等的重要手段,甚至對藥物
低場核磁技術研究膠體顆粒團聚
低場核磁技術研究膠體顆粒團聚膠體顆粒團聚可分為三種狀態：凝聚體：指以面相接的原級粒子，其表面積比其單個粒子組成之和小得多，這種狀態再分散十分困難。附聚體：指以點、角相接的原級粒子團族或小顆粒在大顆粒上的附著，其總表面積比凝聚體大，但小于單個粒子組成之和，再分散比較容易。凝聚體和附聚體也稱二次粒子。絮凝：指由于體系表面積的增加、表面能增大，為了降低表面能而生成的較加松散的結構。一般是由于大分子表面活