核磁共振法研究牛肉熱加工過程品質變化

時間：2022-06-21

作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司

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粉體潤濕性研究
粉體潤濕性是什么？粉體潤濕性是指粉體與液體之間的浸潤和濕潤能力。粉體潤濕性的好壞直接影響到粉體在液體中的分散均勻性和可流動性。粉體潤濕性的評價主要包括濕潤角、接觸角等指標。濕潤角是指液滴與粉體表面接觸時形成的接觸線與粉體表面所形成的接觸角度，接觸角是指液滴與粉體表面接觸時形成的接觸線與垂直于粉體表面的線之間的夾角。粉體的潤濕性受到多種因素的影響，包括粉體的表面性質（如表面能、表面電荷）、粉體的結構
界面作用如何檢測？
物理化學中，界面是指物質相與相的分界面。因為我們周圍的物質是以氣、液、固三種狀態存在，所以也就有了氣、液、固三相。在各相之間存在著氣-液、氣-固、液-液、液-固和固-固5種不同的界面。界面作用是指在兩個不同相的材料之間或不同相區域之間發生的各種物理、化學、生物等作用和相互作用。它是由于兩個相之間的接觸而產生的各種相互影響。界面作用可以包括吸附、吸附劑對界面的影響、表面張力、分配平衡、粘附、潤濕性、
固體脂肪含量，SFC
固體脂肪含量SFC（Solid Fat Content）是在一定溫度下表現為固態的脂肪含量。 **的油脂在常溫下一般都為固體油脂和液體油脂的混合物。固體脂肪含量（SFC）是可可油、人造黃油、黃油等常規測量指標，是脂肪在不同溫度下的熔融以及硬度性能指標。熔融和硬度性能對口感、香味以及涂抹性能有很大影響。固體脂肪含量SFC直接測試法: 國家標準GB/T 31743-2015選擇了核磁共振直接法作為固
肥胖小鼠減重研究
早在1948年，世界衛生組織就把肥胖癥列入了疾病名錄。作為十-大慢性病之一，肥胖癥甚至可能發展為21世紀的頭號**。久坐不動的工作、技術進步和食用不健康的食物是導致全-球肥胖流行的關鍵因素。肥胖癥可能會引發心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝和血脂異常等并發癥，甚至會提高癌癥的發病率、縮短預期壽命。全-球每年至少280萬死于肥胖或者相關并發癥。因此有必要開發模擬人類肥胖和代謝綜合癥病理特征的臨床前研究動物