如何選購橄欖油？

時間：2022-09-03

作者：辛集市鴻暉油脂有限公司

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詞條
詞條說明
橄欖油過期還能吃嗎？
建議過期的橄欖油禁止食用，一般過期了之后會變質，產生一定的有毒有害物質，一些是看的出來的一些是看不出來的，吃了之后可能有致癌的可能，所以選擇在保質期內食用，平時注意飲食的多樣化，和營養的均衡。
食用油如何挑選？如何選擇優質食用油？
一、看標識。食用油生產加工企業都會在外包裝上標明產品原料生產地、是否使用了轉基因原料等信息，必須標明生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質的食用油應該是透明且不渾濁，沒有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。三、看顏色。品質好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高
烘焙糕點時，起酥油和黃油有區別嗎？
起酥油是指氫化精煉過的動植物油脂（不是純**的），具有可塑性、起酥性，乳化性等特點。起酥油不是一種油的名稱，根據不同的功能分好多種起酥油，也有固態液態等不同形態。（其實豬油和起酥油的功能是類似的，傳統蘇式月餅能有美味的酥皮全靠豬油起酥）黃油是從牛奶中提取出來的固態油脂，其實自己在家也可以做，把新鮮牛奶充分攪拌后，上層的濃稠狀物體濾去水分即是黃油，而剩下的牛奶因為除去了油脂也就成了俗稱的脫脂奶。優質
橄欖油的功效與作用？
1、促進血液循環橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。2、改善消化系統功能橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率較高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽