白酒香型有哪些？各有什么特點？

時間：2023-05-05作者：貴州仁懷名谷酒業有限公司瀏覽：129

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  詞條說明

• 收藏好久的醬酒變酸了還能喝嗎

  酒友中常有一個誤區：醬酒口感變酸，就是醬酒變質了，沒法喝了。那么真的是這樣嗎？其實，醬酒的酸化是一個自然發生的過程。酒中的酯會水解成醇和酸，同時酸和醇也能生成酯和水，這是個可逆反應，在瓶中持續的變化，酒體就會更加的飽滿。只有當平衡被打破，多產生了一些酸性物質，酒就自然酸了。在各大香型的白酒中，醬香白酒的釀造工藝和口感較復雜，酒體中富含的酸性物質是其他白酒的3-5倍。這些酸性物質主要以乙酸和乳酸為主

• 醬香型白酒gbt26760-2011優級和一級的區別

  GB/T26760-2011是醬香型白酒生產的國家標準，全稱是《GB/T26760-2011醬香型白酒》，根據該標準，醬香型白酒的定義是“以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。”而不少客戶看到名谷酒業的酒標上一般注明的是GB/T26760-2011（優級），而產品分級有優級、一級和二級，那這幾個級別有

• 做定制酒利潤高嗎

  隨著酒文化的不斷普及和人們消費水平的提高，定制酒的市場需求也得到了大幅提升。在這個大趨勢下，做定制酒特別是白酒定制能夠成為非常不錯的創業機會。定制酒不僅能夠滿足人們對于*特口感和品質的追求，還體現了個性化、定制化和情感化等多種元素，更容易被人接受和認可。但是作為定制酒商家來說，定制酒利潤高嗎？定制酒作為*一份的存在，市場上沒有價格參考，定制酒商擁有完全的定價權，所以利潤空間是完全可以控制的，現在市

• 醬酒年份越長酒質越好嗎

  醬酒的年份與酒質究竟是什么關系？醬酒年份越高酒質越好嗎？醬酒的年份就是指醬酒的貯存時間，貯存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香氣優雅圓熟，口感醇和柔順。一般來講，醬酒的貯存有以下幾個作用：①締結作用：經過貯存，可以使酒精分子和水分子彼此間氫鍵的作用締合成大分子，減少自由酒精分子，改變它們的物理性質如折光率、黏度等，減小了對人感官的刺激感，使酒變得醇和柔順。②揮發作用：經過貯存把新酒中含有