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斬拌機操作規程及日常檢查維護常識 閱讀:268發布時間:2014/12/19 斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備,本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產品質量。該產品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不銹鋼,耐腐蝕、易清理,完全符合食品衛生要求。 斬拌機操作
配方: 制作工藝: 1. 原料稱重、備用。 2. 腌制。把解凍后的肥膘進行消毒,用5%的食鹽腌72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5℃,配料時減去腌肥膘的鹽。 3. 絞肉。雞胸肉和豬精肉要冷卻到零下3℃后,用6毫米絞篦子絞制,肥膘用8毫米絞篦子絞制。 4. 乳化。先加入雞胸肉和豬精肉,干粉加入復合磷酸鹽和食鹽,進行干斬乳化,時間不要**過30秒.緩慢加入冰水斬勻加分離蛋白,斬勻后加肥膘,最后加輔
適應范圍:本機特別適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等袋裝產品的干燥工作。中壓離心風機,風量:2500~3000m3/h,風壓:600~700Pa,轉速:1450r/min,風機分10排,每排2只,每只風機功率:0.75kW,噪聲≤70dB(A)為了保證衛生要求,除電機,風機風筒、蝸殼外,出風口均采用304不銹鋼制作,進風口增設進風網罩。可是你從來沒想過,這些東西到底是怎么做成的,放置在太陽底
風干線主要應用于軟包裝表面水分的吹干,適合于水煮菜,調味菜,醬類,鹵肉,鹵蛋等采用塑料包裝的食品,經過高溫(低溫)殺菌、冷卻后,用本機將包裝袋表面水分吹干,以便迅速裝箱入庫。 1.殺菌后外包裝有大量殘留水滴,風干機有效去除了物料表面水滴,大大縮短了貼標、裝箱的準備工作,適宜流水線作業,提高企業生產自動化程度。 2風干機.與傳統干燥除水方式相比較,風干機操作簡單,使用方便(只需接上電源即可使用)!
公司名: 諸城市匯康食品機械有限公司
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