酸奶加工工藝及設(shè)備介紹

時(shí)間：2018-01-16作者：諸城市興和機(jī)械有限公司瀏覽：454

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 酸奶加工工藝及設(shè)備介紹

  現(xiàn)在酸奶的消費(fèi)市場(chǎng)是非常大的，甚至于已經(jīng)**過(guò)了牛奶，我們經(jīng)常喝酸奶，可是誰(shuí)會(huì)在意酸奶到底是怎樣加工的呢？今天我們就來(lái)說(shuō)一下酸奶的加工，殺菌以后的巴氏奶加上白砂糖和菌種經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后就變成了酸奶，43度是較適合酸奶發(fā)酵的溫度；酸奶還分為液體酸奶跟固體酸奶，液體酸奶使用發(fā)酵罐制作就可以，現(xiàn)在越來(lái)越多的廠家較喜歡做酸奶，因?yàn)樗娴氖怯泻芨叩膬衾麧?rùn)的，一套酸奶生產(chǎn)線就可以加工多種不同的奶，是非常劃算的，想了

• 牛奶生產(chǎn)線需要哪些設(shè)備

  牛奶的生產(chǎn)工藝流程：制冷儲(chǔ)奶罐—過(guò)濾—預(yù)熱（板式）—均質(zhì)—?dú)⒕ò迨剑禍兀ò迨剑评涔蓿⑹剑嘌b。 1、制冷儲(chǔ)奶罐： 牛奶制冷罐適用于收奶中心、收奶站、牧場(chǎng)、乳品廠、食品廠和飼養(yǎng)奶牛專業(yè)戶的理想貯存、冷卻集貯設(shè)備。牛奶制冷罐牧場(chǎng)機(jī)械化擠奶的重要配套設(shè)備，較適用于手工擠奶的牧場(chǎng)、收奶站及乳品廠冷卻，貯存鮮奶, 也可冷卻、貯存其它液體物料, 使冷卻原奶保持佳狀態(tài)，防止細(xì)菌繁殖產(chǎn)生 2、雙聯(lián)過(guò)

• 酸奶加工工藝介紹

  酸奶生產(chǎn)工藝： 酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系： 配料：根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加也可與其他食品膠類干混后再添加。考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性較強(qiáng)的高分子物質(zhì)，混合添加

• 血豆腐設(shè)備

  血豆腐設(shè)備有減肥的朋友覺得這不能吃，那不能吃，但是血豆腐就是很好的選擇，脂肪含量很低。還有人問產(chǎn)婦媽媽能吃血豆腐嗎？可以的，鴨血含鐵量很高，所以比較利于人體的吸收。我們吃的血豆腐通常會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)粘牙是不是？有點(diǎn)粘牙的血豆腐才是好的血豆腐。 血豆腐設(shè)備血豆腐生產(chǎn)線特點(diǎn)： （1）優(yōu)化工藝過(guò)程，降低硬件成本，提高使用性能。 （2）自動(dòng)化程度較高，隨機(jī)因素少，提高工作效率。 （3）人員數(shù)量減少，勞動(dòng)強(qiáng)度分配