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核桃,與杏仁、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15——20克,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,對人體有益。是深受大眾喜愛的堅果類食品之一。作為核桃生產大國和消費大國,中國目前對核桃的初加工仍采用手工脫青皮或機械脫青皮曬干的方法,干燥時間長,霉菌滋生嚴重,損失率高達10%——15%。隨著核桃種植
根莖類蔬菜富含淀粉,含糖量較高,能部分代替主食。常見的有土豆、蘿卜、芋頭、山藥等。其中,土豆是一種糧菜兩用的蔬菜,高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質,同時還具有和讓思維清晰等作用;蘿卜在民間素有“參”的美稱,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,與其他食品搭檔做成菜肴,也有不同的效果。但由于根莖類蔬菜的可食用部分一般為地下根莖,表面泥沙多,烹飪前往往需要經過清洗、削皮、切分等流程,非常麻煩。好在如
油炸食品是傳統食品之一,因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食欲,深受許多成人和兒童的喜愛。油炸食品加工是一個廣闊的大市場。對于從事油炸食品加工行業的從業者來說,究竟該如何選擇油炸食品設備?選擇油炸食品設備的關鍵在于結合油炸物料的特性、產量等,下面結合當**大類油炸食品設備,從適用范圍、運行原理、特點等方面進行區分。一、圓鍋油炸機 圓鍋油炸機也叫油水節能油炸機,適用于各類油炸食品(果蔬、堅果、面點、肉類
在各大超市里,花生醬永遠占據著貨架顯眼的位置,它質地細膩,美味絲滑,醇香濃郁,不僅是餐桌上的國民食物,比如花生醬香蕉奶昔、花生醬吐司、花生醬沙拉,甚至是花生醬冰淇淋......優質的花生醬擁有濃郁**的花生香味,入口即化,細膩,咸甜均衡,口感順滑,花生味濃;回口很香,花生味濃郁,易涂抹,很順滑。目前市面上的花生醬多為罐裝的形式,在生產中,灌裝設備非常重要,尤其是含有固體物的醬類,對灌裝均勻度的要求
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