低聚果糖在食品中的應(yīng)用

時間：2025-07-12作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：885

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  詞條說明

• 什么是菊粉

  菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、天竺牡丹（大理菊）的塊根、薊的根中都含有豐富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。菊粉分子約由31個β-D-呋喃果糖和1~2個吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過β-2,1-鍵連接。是由D-果糖經(jīng)β（1→2）糖苷鍵鏈接而成的線性

• 長期吃菊粉和果膠會誘發(fā)肝癌？

  長期吃菊粉和果膠會誘發(fā)肝癌？事實上，你不必?fù)?dān)心這個問題。實驗結(jié)果不能代表人類。實驗中使用的不是普通小鼠，更不用說人類了，而是一種特殊的基因去除實驗動物模型，容易出現(xiàn)菌群紊亂。實驗結(jié)果不能直接放在人身上。研究沒有發(fā)現(xiàn)富含果膠、低聚果糖和其他天然水果和蔬菜食品會帶來健康風(fēng)險。相反，肝癌是在長期攝入人工提取的可溶性膳食纖維后發(fā)現(xiàn)的。此外，幾個月的實驗老鼠實際上相當(dāng)于人類的半生。不溶性膳食纖維不會致癌。研

• 低聚果糖是什么

  低聚果糖是：由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能。上述就是為你介紹的有關(guān)低聚果糖是什么的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會

• 菊粉真的能通便嗎？

  菊粉真的能通便嗎？菊粉，不是菊花的花粉，是一種植物多糖，由于主要從菊芋(洋姜)、菊苣中提取，所以被稱為菊粉。菊粉主要由果糖制成，人體小腸中的糖酶無法水解。因此，大多數(shù)菊粉不會被人體直接吸收，而是直接到達結(jié)腸。細菌在結(jié)腸中發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，起到生理作用。菊粉中低聚果糖的長度越短，細菌發(fā)酵的效果越強，對雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益細菌的增殖也非常有益，因此可以改善腸道微生態(tài)。因此，菊粉中的一些低聚果糖