冰塊性質

時間：2021-03-18

作者：南京超坤干冰有限公司

詞條
詞條說明
制作冰塊的方法
【制作冰塊的方法】：用純水。這個方法為了在制冰前從水中去除盡可能多的空氣和礦物等雜質，所以我們首先使用蒸餾過的水。過濾的瓶裝水也可以，或是任何通過逆滲透方法凈化過的水。將水煮沸兩次。煮沸能夠將水里的氣泡消除，使水分子在結冰的過程中能夠較緊的粘合在一起。**次煮沸后，讓水放冷，然后再煮沸一次。冷卻的水要蓋上蓋子，以免表面灰塵堆積。將水倒入制冰盒或其他模具并用保鮮膜封上避免顆粒進入。在將水倒入盒子里之
南京干冰保存
干冰也稱固體二氧化碳，零下78.5度，它能直接升華為無毒、無味的二氧化碳氣體，升華同時較低溫的二氧化碳氣體遇到常溫的空氣，立即形成白色的濃霧，美麗動人。"干冰"是固態二氧化碳的俗稱，能夠獲得?-78.9℃（另說）的超低溫，與普通冰塊（0℃）相比，具有體積小，冷卻效果較好的特點，而且"干冰"升華過程中不產生任何水份。同時，"干冰"具有殺菌作用，能夠有效防止食品中細菌的繁殖，保持食品新鮮度。
南京干冰在食品中領域中的應用
南京干冰在食品中領域中的應用食用干冰，在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次?如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏較清潔、干凈，
南京干冰煙霧
干冰外表像冰，干冰熔化時不會像冰那樣變成液體，干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳氣體，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經液化，而直接氣化。干冰是二氧化碳的固態，由于干冰的溫度非常低，溫度為攝氏負78.5度，因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態。注意事項、安全接觸：1、切勿讓小朋友單獨接觸干冰！！2、干冰溫度較低，請勿至于口中，嚴防凍傷！！3、拿取干冰一定要使