味之泉復合香辛料讓您的牛排錦上添花

時間：2016-11-28

作者：上海味之泉生物科技有限公司

詞條
詞條說明
鮮美滋與您探討下醬鹵牛肉中的調味技術解析，去腥，增鮮，增厚味
醬鹵食品是肉加調味料和香辛料，以水為介質，加熱煮制而成的傳統熟肉類制品。各地根據氣候條件、原料等不斷改進，形成各具特色的品種；如醬汁肉、鹵肉、糖醋排骨、道口燒雞、蜜汁蹄膀、月盛齋醬牛肉、德州扒雞等。鮮美滋針對醬鹵牛肉來與您探討下調味技術問題。調味料奠定了醬鹵食品的咸味、鮮味和香氣，同時可增進色澤和外觀。由于制作時使用了較多醬油，因此顏色深、味道濃，故稱“醬制”。又因煮汁顏色和經燒煮后呈深紅色，又
鮮美滋在調理肉制品中的應用特點
隨著我國經濟的快速發展，人們的生活節奏和生活水品也越來越高，現在的人們已經把“吃”從追求飽腹到追求營養和品位。另外，現在的大多數人不愿意在烹飪上花費太多的時間，所以一種新興的產品—調理肉制品在迅速地發展，這種方便的家庭餐半成品產業正在快速崛起。調理肉制品一般是指以畜禽魚肉為主要原料，經適當的加工添加（或**）蔬菜和輔料、食品添加劑，經滾揉（或不滾揉）成型，預處理，包裝，冷卻（冷凍）等工藝加工而
食品精英齊聚上海，歡聚FIC，團聚在味之泉
中國食品添加劑和配料展已經成功舉辦了20屆，味之泉公司一直追隨著FIC已經多年，在這個專業的食品配料盛會上，每年都會有收獲新的發展方向，結交新的食品屆朋友，較有跟許多老朋友的歡聚。味之泉公司的2017年FIC展會已順利結束，收獲滿滿，信心滿滿，滿載著客戶朋友們對我味之泉的信任，我們會一直秉承“為客戶提供食品技術解決方案”的理念，在食品屆中走出我們不尋常的星光大道。
鮮美滋會讓肉丸更加美味
一、貢丸簡介貢丸是一種肉糜制品，在我國擁有悠久的歷史，是一種傳統民間風味美食之一。其產品特性主要為口感滑嫩爽口、富有彈性，具有豐富的營養**。鮮美滋在肉丸中的應用效果可以提升肉本味，去腥味及雜味，同事可以增厚味。二、貢丸生產工藝技術 1、主要配料及工藝流程 (1)原輔料以鮮肉貢丸為例，其主要配料為：豬后腿精肉、肥膘、土豆淀粉、調味料、磷酸鹽。 (2)工藝流程冷凍豬后腿肉—解凍—刨片葉絞肉一