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詞條說明
隨著經濟的發展這些白酒小作坊逐漸的消失,取而代之的是大酒廠,大品牌。還有很多很多聽都沒聽過的白酒品牌充滿了整個市場,很多酒友酒開始感嘆,現在還不如以前好,出門就能買到好酒,而且還不用擔心是假酒,怎么去鑒別,怎么去維權。很多酒友都覺得買到好的*的優質醬香型白酒越來越難了。那么如今面對眾多醬香型白酒品牌,又該如何辨別一款醬香型白酒是否是優質醬香型白酒呢?是不是一款*的優質醬香型白酒品牌呢?
1、易揮發物質少,對人體刺激小醬香型酒“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。而且醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質較能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利于健康。隨著人們生活水平的提高,健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代,在既要激情又要健
中國白酒的區位與香型有著密切的關系,淮河以北清香為主、淮河與長江之間濃香為主、長江以南適宜產醬香。特別是從茅臺鎮到二郎鎮50km的赤水河谷,是**醬酒**產區。醬香型白酒作為一個特殊的香型,對于特殊的自然環境、發酵環境較為依賴。赤水河流域正是因其*特的“原料、水質、土壤、氣侯、空氣、微生物”條件,造就了特有的微生態系統,成為釀制**醬酒的****環境。
醬香型白酒品鑒的五步驟:其一,舉杯齊眉,眼觀其色。形態之美,色如晶瑩之琥珀,形如溫潤之珍珠。其二,勾頭傾杯,鼻聞其香。感受香氣之美。其三,細品慢咽,口嘗其味。反復品咂,細細品味。其四,嗅聞空杯,經久不散,回香之美。其五,融色香味,得其風格。通過對酒的色、香、味的感受,對醬酒進行綜合評價。
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