蛋白酶在食品中的應用

時間：2021-10-22

作者：寧夏和氏璧生物技術有限公司

詞條
詞條說明
蛋白酶在食品中的應用
隨著生活條件的改善，食品的風味、口感和營養等有了較高的要求標準，食品加工產業向著較安全和較高質量的方向發展。綠色、安全、高效的酶制劑，是傳統食品加工中化學用劑的良好替代品。現代工業中應用較廣泛的是蛋白酶，它是催化蛋白質水解的一類酶，是酶學研究中較早也是較深入的一種酶。它與人類密切相關，涉及到生活的各個方面，在食品工業中被廣泛的應用在肉類嫩化、多肽加工、啤酒澄清以及面包品質改善等行業。蛋白酶在食品中
生產設備C
寧夏和氏璧生物技術有限公司國內從事生物酶制劑生產的企業，也是國內酶制只制造商之一。和氏璧生物以市場為主體，以客戶為導向。以纖維素酶、果膠酶、木聚糖酶、葡聚糖酶等單酶為基礎，先后*了****酶制劑——煙凈、茶葉發酵用復合酶——茶醇、青黃貯酶、海藻提取酶制劑、皮革用復合酶制劑等產品，主要面向食品、保健品、飼料、生物肥、皮草加工、醫藥領域。本公司技術力量雄厚，管理規范，可為用戶提供*的售中售后
服務領域
果蔬汁**復合酶制造果蔬汁的果實中含有一定量的果膠質和纖維質，這些物質使汁液粘稠、混濁，失之清亮，各種雜質以其為依托，難以在短時間內沉淀去除。皂土冷凍方法能耗大，效果不顯著，并且過量加入皂土還會有汁水口味寡淡失真的后果。添加果膠酶有一定效果，但成本偏高，澄清效果也末達到理想狀態。我公司的果蔬汁**復合酶，不僅有果膠酶活力，而且含有纖維素酶、淀粉酶活力，這些復合酶系的協同作用能夠：一、破解果膠質、纖
生產設備
寧夏和氏璧生物技術有限公司國內從事生物酶制劑生產的企業，也是國內酶制只制造商之一。和氏璧生物以市場為主體，以客戶為導向。以纖維素酶、果膠酶、木聚糖酶、葡聚糖酶等單酶為基礎，先后*了****酶制劑——煙凈、茶葉發酵用復合酶——茶醇、青黃貯酶、海藻提取酶制劑、皮革用復合酶制劑等產品，主要面向食品、保健品、飼料、生物肥、皮草加工、醫藥領域。本公司技術力量雄厚，管理規范，可為用戶提供*的售中售后