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詞條說明
麥芽酚,乙基麥芽酚和二乙酰麥芽酚為1,2-二羰基化合物,該系列的化合物在Ames試驗中表現為弱誘變劑.但在從正常食物來源中攝取這類物質的人當中,并未發現致病的病例.用狗進行的毒性試驗表明,麥芽酚和乙基麥芽酚在口服后,迅速轉化為無毒的葡萄苷酸衍生物,同樣的過程也可能發生在人身上.實際上,人們通過食物對1,2-二羰基化合物的攝取量相當大,絕不止于麥芽酚和乙基麥芽酚.食物中酶促褐變和非酶促褐變反應的中間
主要用作食品的酸味劑,也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用添加劑等用途 用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑,也用于緩沖液的配制。用于食品工業尤其做為酸化劑,PH緩沖劑,和其它化合物一同做為保藏劑。 在洗滌劑工業,它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑,也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用?用途 檸檬酸是功能1多、用途1廣的酸味劑。有較高的溶解度,對金屬離子的螯合
用 途 氨溶液在藥物制劑中一般以稀溶液的形式使用。通常,氨溶液用作緩沖劑或用來調節溶液的pH。濃縮型濃氨溶液經常用來稀釋制備濃度更小的氨溶液。治療上,稀氨溶液被用作“嗅鹽(smelling salts)”中的反射刺激劑,用作發赤劑,以及作為昆蟲咬傷或蜇傷的抗刺激劑 [1]。相對密度本品的相對密度(2010年版藥典二部附錄Ⅵ A)為0.900~0.908。鑒別取本品少量,另用玻璃棒蘸取鹽酸,持近本品
理化性質?????? 外觀為白色固體。熔點50 ℃~70 ℃,相對密度0.9,平均碳鏈長為C28~C29,相對平均分子質量為400的品種:20 ℃固體相對密度0.88~0.93,折射率1.526~1.535,100 ℃液體相對密度0.73~0.77,折射率1.418~1.433。溶于苯、L仿、四L化碳、樟腦油,不溶于甲醇、乙醇和水。2作被