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詞條說明
膳學派土豆凝聚了中國人的飲食智慧,是主食和休閑的上佳食品,對人們的健康遠**麥當勞和肯德基;現開發的現磨炕土豆、炕土豆系列,搭配可口雪碧,可謂黃金搭檔,我們希望和熱愛白案炕土豆的創業者打造中國的**級快餐,對創業者提供一站式服務--技術、開店、營業膳學派炕土豆培訓內容1.炕土豆理論講解2 .材料和調料的選購3 .設備、工具的識別和配置4 .炕土豆發土豆、軋土豆技術及要點;5 .炕土豆各種餡料的調制技
五香燒餅是一道色香味俱全的傳統名點。以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等原料制作而成。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白質(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物較主要的差別在于蛋白質,面粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白,當加水后,麥角蛋白和麥谷蛋白吸水,會形成一個網
?臭豆腐技術培訓臭豆腐"是以含蛋白質高的優質黃豆為原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的較具特色的休閑風味,臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異:北京王致和臭豆腐乳不能油炸,為饅頭和大餅等面食的配品;長沙和紹興的臭豆腐干相當**,但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐,對預防老年癡呆還有積極作用。培訓內容:長沙臭豆腐 ★香
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 椒麻雞技術培訓膳學派椒麻雞是新疆回族的一道傳統的小吃,正宗的新疆風味,地道的昌吉口味;椒麻雞,就是一種涼拌的雞肉菜,其口味麻、辣、香、鮮、脆,顏色發白,肉要勁道且有嚼頭。地道正宗的椒麻雞,吃到嘴里麻的就似刮大風,辣的頭上直冒汗。膳學派椒麻雞培訓 新疆椒麻雞做法
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