馬路牙子牛肉面的新鮮小菜（吃貨福利）

時間：2018-11-17

作者：甘肅馬路牙子牛肉面管理有限公司

詞條
詞條說明
我好想你
現在是2019年的最后一個月了，身處在異鄉的游子們是否懷著迫切的心情，期待著踏入鄉土的那一刻，對許久未見的親人、朋友說出那句深藏在心底卻難開口的話“我好想你”，吃一口家鄉的美食，是否也會長舒一口氣，“這就是我心心念念的味道啊，可想死我了！”臉上也洋溢著滿腹的享受感。對于蘭州人來說，較不過思念的就是那一碗辣椒紅艷、蒜苗翠綠、牛肉軟爛、湯味渾厚的牛肉面了。在進入蘭州的那一刻，直奔牛肉面店，排隊
蘭州特色---牛肉面
一直都有在跟大家講解關于牛肉面的制作、特色啊之類的，今天呢我就關于牛肉面的一些其它方面說給大家，希望大家對蘭州牛肉面有個較客觀的認識: 一、出了蘭州就很難吃到正宗的牛肉面這里先說下，在蘭州我們對它的叫法，文藝點的叫牛肉面，普通點的是牛大碗，粗俗點的是牛大，但我們說“牛大”的時候多點。為什么牛大出蘭州就不正宗了呢？有個很大的原因就是原料，牛大對牛肉、辣椒面等原料的選擇及其嚴格，而且煮肉的料包、調
做好一碗蘭州牛肉面需要幾步？
牛肉面，蘭州的代名詞，是“中國**面”之一，也是甘肅蘭州當地的風味小吃。這么受大眾歡迎的一碗面究竟是分幾步做出來的呢？那今天小牙子就來給您說道說道。第一步：煮肉，首先要挑選上好的牛肉，準備好料包（方子哦不可外漏），經過涼水泡、長時間煮等繁雜的程序最后呈現軟爛鮮香的牛肉。第二步：湯，兌好的湯是有比例的（也是方子哦），湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，
馬路牙子牛肉面的新鮮小菜（吃貨福利）
馬路牙子牛肉面現在是我的午餐標配，連續吃了一個多月，還是怎么都不膩。而馬路牙子的新鮮小菜，便是這碗面讓人百吃不膩的秘訣！說起小菜，可以選擇的應該是牛腱子肉。牛肉的味道醇美鮮香，這是牛肉本身的香味與傳統古法的鹵味相結合，所激發出的古韻氣息。而腱子肉的肉與筋相間，那軟香與富有嚼勁的口感相結合，較讓人大呼過癮！如果想吃點素菜，那么腌制的辣白菜是我較喜歡的。辣白菜的口感沿襲了白菜的清脆有嚼頭。經過悉心的