馬路牙子牛肉面的新鮮小菜（吃貨福利）

時間：2018-11-17

作者：甘肅馬路牙子牛肉面管理有限公司

詞條
詞條說明
“有空來找我一起吃牛肉面啊”
冬日的天氣也越來越冷，天一冷想要的就多了，想要愛，想要溫暖，想要美食。今天就讓我們走進蘭州的街頭，來點較簡單粗暴的溫暖，尋找蘭州較棒的美食。煙火氣較重，較讓人懷念的當屬蘭州牛肉面了。蘭州牛肉面實屬甘肅蘭州的傳統小吃。蘭州牛肉面是中國**面條之一，因其歷史悠久、口味*特，而**全國乃至影響世界。牛肉面不僅僅是地方小吃，而且是蘭州城市文化的一個記錄標本，是一個活的證明，沉淀了歷史的記憶。牛肉面的
在蘭州點“蘭州拉面”，收錢小姐姐會跟你翻臉嗎？
蘭州，這座拉面穿城而過的城市--- 搞錯了，再來…… 蘭州，這座黃河穿過的城市，是帶有味道的——牛肉面的香味，從清晨開始，就彌漫開來，滲透到每一條街道。可千萬別叫蘭州拉面。柜頭收錢的小姐姐一定會嗤之以鼻：“我們一直叫牛肉面的，外邊叫蘭州拉面的都不正宗。要幾碗面？肉要不要？蛋和小菜？” 蘭州人回鄉，**頓總是要去“嗑牛大”，還不忘囑咐面口師傅：“辣子多些！” 到一個地方旅游，有個鐵律：“看哪兒人多
做好一碗蘭州牛肉面需要幾步？
牛肉面，蘭州的代名詞，是“中國**面”之一，也是甘肅蘭州當地的風味小吃。這么受大眾歡迎的一碗面究竟是分幾步做出來的呢？那今天小牙子就來給您說道說道。第一步：煮肉，首先要挑選上好的牛肉，準備好料包（方子哦不可外漏），經過涼水泡、長時間煮等繁雜的程序最后呈現軟爛鮮香的牛肉。第二步：湯，兌好的湯是有比例的（也是方子哦），湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，
蘭州特色---牛肉面
一直都有在跟大家講解關于牛肉面的制作、特色啊之類的，今天呢我就關于牛肉面的一些其它方面說給大家，希望大家對蘭州牛肉面有個較客觀的認識: 一、出了蘭州就很難吃到正宗的牛肉面這里先說下，在蘭州我們對它的叫法，文藝點的叫牛肉面，普通點的是牛大碗，粗俗點的是牛大，但我們說“牛大”的時候多點。為什么牛大出蘭州就不正宗了呢？有個很大的原因就是原料，牛大對牛肉、辣椒面等原料的選擇及其嚴格，而且煮肉的料包、調