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時間：2020-03-05

作者：大渡口區優家鹵菜經營部

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學習重慶鹵菜改變我的人生重慶鹵菜能夠帶來什么？或許會讓你吃的較好，也有人將它作為一種事業，成就人生，獲得幸福！我叫李紅艷，高中沒有畢業，可在我們當地的城里已經買了三套房，一輛車，或許大家會問，我是干什么的？我今天想在這里要特別感謝重慶優家鮮鹵的張林師傅，他和他的重慶鹵菜培訓改變了我的一生，他是我的良師益友。我和他的淵源要從我高三輟學回家說起。那時候我輟學回家，家里人認為女孩子，既然不讀書了就該
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重慶鹵菜培訓哪里好我國是有著五千多年歷史的泱泱大國，在歷史的長河中，祖先們為我們積累了傳奇*特美食化。不說那些滿漢全席和傳承至今的八大菜系，就是做菜那精益求精的配料和細致無比的刀工以及那千變萬化的烹飪方式，就足以讓那些擁有短暫歷史的西方國家的人們佩服不已。而且，隱藏在我們這些尋常百姓家里的美食，以及普通人家做的鄉村**也不比那些山珍海味差。鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮
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川味鹵菜的發展歷程川鹵的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川較早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。鹵菜培訓學校,正宗川味鹵菜培訓到西漢時期，
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保存鹵汁時，應注意以下幾點 1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，并經常過濾去渣； 2、定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒一次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒一次，燒沸后的鹵汁應放入消過毒的容器內； 3、容器必須用陶器或白搪瓷器皿。不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質； 4、存放位置，鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防