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詞條說明
瓜爾膠是從種植于印巴次大陸的豆科植物— — 瓜爾豆中提取的一種植物膠。它在化學性質上是聚半乳糖甘露糖。由于其*特的分子結構及物理化學特性,使它成為一種很有潛力的新型環保助劑。瓜爾膠的首要特點是其生長于高溫、干旱的環境中,因此不耐水,在冷水中就可以水化、溶解,這與淀粉系列助劑的使用需要糊化相比是一個很大的優勢。瓜爾膠的另一特點是分子結構與纖維素分子非常相似。瓜爾膠分子中甘露糖單元通過1,4一β 苷
瓜爾膠上的活性羥基在堿性條件下生成帶負電的負氧離子,在體系中存在有合適的季銨鹽時,堿性的瓜爾膠作為親核試劑進攻季銨鹽中的正碳離子取代鹵素生成瓜爾膠的陽離子醚。 陽離子瓜爾膠在粘度穩定性、抗氧化性和殺菌能力方面都比一般的瓜爾膠有明顯提高,這一性質使它在油田化學、造紙等方面又有新的用途。陽離子瓜爾膠在頭發上具有很好的吸附性能,形成陽離子聚合物膜,從而可以很好地改善發質。用于香波中具有很好的調理作用,
瓜兒膠是目前**上較為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中,瓜爾豆膠可以說是較理想的粘結劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節
瓜爾膠是已知的較有效和水溶性較好的**聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液;表現出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的*特性能,目前已應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業。 外觀乳白色可自由流動粉末。 用途: 用作頭發及皮膚的調理劑、抗靜電劑及增稠劑,適用于洗發香波、護發素。 山東臨淄廣浦生物科技有限公司專業生產銷售瓜爾膠等各種化工原料,大量現貨,質量保
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