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瓜爾膠能夠使凝浮粘連,抑止冰晶生成,**構造平滑、使廢品構成勻稱的浮液機構,起增稠、乳化作用,好轉口感,同聲,正在冷凍時維持穩固,還能夠預防快捷消融,延伸維持期。增添量沒有追趕0.2%-0.5%。大批瓜爾豆膠沒有能顯然地反應這種混合物物正在打造時的黏度,但能賦予貨物滑溜和糯性的口感。 山東廣浦生物科技有限公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環境中,通過銳意創新、積極進取的專業營銷團隊,引
瓜爾膠,英文名為“guargum”,是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化**多糖。由于其*特的分子結構特點及**性,使其迅速成為性能優越的新型環保造紙助劑;同時它還被廣泛應用于食品、石油、醫藥等領域。瓜爾膠為大分子**親水膠體,主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成,屬于**半乳甘露聚糖,品質改良劑之一,一種**的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末,能溶于冷水或
羥烷基陰離子瓜爾膠作為增稠劑的應用已經**了巨大的成功,它還具有很多其他的**的性能,使得其具有很廣泛的應用。這種產品的水溶液具有優異的光學透明度,濃度為.05%的水溶液在500一巧00nnl處的透過率**過85%,大量用于透明香波等化妝品中。羥烷基陰離子改性瓜爾膠具有較低的蛋白質含量,未改性的瓜爾膠中蛋白質含量約為0.7一0.8%,而本產品中蛋白質含量降低到.008%,用于個人護理品中可以降低對
瓜爾膠直鏈上沒有非極性基團,大部分伯羥基和仲羥基都處在外側,而且半乳糖支鏈并沒有遮住活性的醇羥基。因而瓜爾膠具有較大的氫鍵結合面積,當與纖維結合時,形成的氫鍵結合距離短,結合力大。為賦予瓜爾膠較好的使用性能,通常對瓜爾膠原粉進行化學改性。瓜爾膠的改性主要有兩個方向:一是在分子鏈上引入陽離子基團,從而獲得一定的正電性。如用季銨鹽3-氯2-羥丙基氯化銨與瓜爾膠原粉在**溶劑中醚化反應生成陽離子瓜爾膠
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