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詞條說明
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
諸城市國邦機械有限公司專業生產油炸類設備,清洗類設備,烘干類設備,具有研發團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制 真空油炸工作原理:果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫真空油炸(VF)等**技術,能在較短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖
該機結構緊湊,自動化程度高,廣泛用于各種蔬菜的清洗,如*、芹菜、豆角、黃瓜新鮮的番茄、胡蘿卜、蘋果、榨菜、洋蔥、辣椒以及其它塊狀果品蔬菜等各種蔬菜**清洗設備。 清洗下來的漂洗物,經過濾網攔截。工作過程中,進水管和噴淋水管始終供水,使水箱內的污水逐步被替換。 適合于各種加工規模企業使用,采用多種型式對蔬菜和瓜果進行多次清洗,不僅能完全清洗蔬菜,瓜果表面的泥土,還能洗掉蔬菜和瓜果表面的“農殘藥。
電控系統:控制系統跟設備是一體的,里面有變頻減速機,快慢可調,減速機帶動傳動鏈條運作,從而帶到網帶運行。 風干機是由多個風機組成,該機采用全不銹鋼制做,符合國家食品藥品衛生安全標準,主要應用于果蔬及軟包裝表面水分的吹干。 為防止產品過輕在風干時被吹飛,在設備的空處都加有沖孔不銹鋼網罩,產品只會在里面翻轉而不會被吹出。防護罩可以拆卸,方便清理。
公司名: 諸城市國邦機械有限公司
聯系人: 李經理
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