殺菌鍋的結構及適用范圍

時間：2019-12-01

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
生熏腿工藝流程操作要點之真空滾揉機
原料選擇與塑形→腌制→浸洗→修整→熏制→成品。（1）原料選擇與塑形選擇健康的豬后腿肉，要求皮薄骨細，肌肉豐滿。將選好的原料肉放入0℃左右的冷庫中冷卻，使肉溫降至3～5℃，約需10h。待肉質變硬后取出修割塑形，這樣腿坯不易變形，外形整齊美觀。塑形時，在跗關節處割去腳爪，除去周邊不整齊部分，修去肉面上的筋膜、碎肉和雜物，使肉面平整、光滑。刮去肉皮面殘毛，修整后的腿坯重5～7kg，形似琵琶。（2
真空滾揉機用途_匯品真空滾揉機
腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是： a. 腌制液(鹽水)配制 b,鹽水注射 c.滾揉。一、滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提
鹽水注射機性能特點諸城匯品機械
鹽水注射機對于大塊肉的火腿和烤肉制品，能保持住肌肉本身和外加的水分，使產品鮮嫩、多汁液是至關重要的，大的發揮肌肉本身的 2 0 %～ 30 %的持水能力，生產出高品質的受廣大消費者喜愛的產品，在很大的程度上取決于肉的品質、加工工藝和設備的性能。鹽水注射機可將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中，充分的滲透、腌漬，疏松肌肉的結構組織，使肉塊的肉質嫩化、松軟，提高肉制品的口味，增加肉
電加熱夾層鍋售后服務宗旨
電加熱夾層鍋，可傾式出料方便，這就需要有專門的人員來操作，現在人工成本貴且不好找，就不如購買一臺帶攪拌的夾層鍋了，設備使用時間長，節約了人工。攪拌電機的功率根據產品的粘稠度來確認。電加熱夾層鍋電加熱夾層鍋，使用的電機就需要用功率大點的，常規使用的零點幾千瓦的電機只適合做一些湯料比較多的產品，我公司生產的夾層鍋對這種粘度比較高的產品配備大功率電機，能充分攪拌食品，不糊鍋。電加熱的夾層鍋一般選用