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貴族味道*篇之培訓(xùn)篇!“貴族味道”隸屬于法國雅高餐飲集團(tuán),于2010年由溫州商會(huì)集團(tuán)斥巨資引進(jìn)國內(nèi),并和法國雅高集團(tuán)本部在廣州聯(lián)合籌建“廣州法麥餐飲管理有限公司”,共同運(yùn)營推廣“貴族味道烘培生活體驗(yàn)館”在大中國區(qū)的市場。 法麥餐飲專注于法國烘培食品的研發(fā)生產(chǎn)和傳遞法式貴族優(yōu)雅的生活方式!本著傳承經(jīng)典**品牌,弘揚(yáng)法式貴族美食文化。 法麥餐飲憑借溫州商會(huì)集團(tuán)雄厚的資本以及法國雅高餐飲集團(tuán)國際化的
貴族味道烘焙必知:面包能保存多久! 很多對(duì)面包不清楚的人認(rèn)為,現(xiàn)烤面包在常溫下保質(zhì)期只有一天,在冰箱中可能會(huì)就一點(diǎn),所以只要過了一天就不新鮮,不好吃。 其實(shí)面包是不能冷藏的,冷藏會(huì)加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應(yīng)是不可逆的,一旦面包變“老”了,即使重新加熱后面包會(huì)再度變軟一點(diǎn),也不可能重新恢復(fù)之前的松軟。而且面包依據(jù)原料的不同,保存的時(shí)間也不同。 相對(duì)于大部分餅干和蛋
貴族味道烘焙說:裱花間的改如何清潔 在學(xué)員培訓(xùn)區(qū)中,很多*學(xué)員認(rèn)為在學(xué)習(xí)的時(shí)候只要學(xué)好如何制作就可以了,對(duì)于衛(wèi)生情況不是很重視,認(rèn)為師傅叫自己做清潔是不對(duì)的,其實(shí)對(duì)于一家烘焙店來說,衛(wèi)生往往是較重要的。 衛(wèi)生是顧客對(duì)烘焙店面重要的印象之一,尤其是裱花間是顧客看到烘焙店產(chǎn)品衛(wèi)生直觀的表現(xiàn)。所以裱花間的衛(wèi)生是很重要的。 那么在日常經(jīng)營中裱花間應(yīng)該怎么清潔? 一:明確清潔衛(wèi)生范圍 1.操作臺(tái),無奶油
貴族味道烘焙公館——法式下午茶!在如今社會(huì)之中,每當(dāng)想約會(huì)或者是聚會(huì)的時(shí)候都是說一句,有空一起喝下午茶嗎? 所以聽過的很多,但是應(yīng)該很多人不是很了解下午茶的真正意義。所以今天就來討論一下什么才是下午茶!下午茶,較初是歐洲的貴族發(fā)起的。 在17世紀(jì),葡萄牙公主卡特琳娜出嫁時(shí),將中國傳入的茶葉帶進(jìn)英國,飲茶風(fēng)氣在宮廷中盛行。19世紀(jì)初,英國公爵夫人安娜貝德芙七世,請(qǐng)奴仆準(zhǔn)備面包、奶油和茶,閑話家常,
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 黃經(jīng)理
電 話: 4000629399
手 機(jī): 13535276871
微 信: 13535276871
地 址: 廣東廣州白云區(qū)白云區(qū)石槎路夢莊國際大酒店4樓
郵 編:
網(wǎng) 址: u7610678.cn.b2b168.com
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
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