酒糟封壇酒產品詳細介紹

時間：2019-03-07

作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
醬香型白酒生產工藝說明
1．原料粉碎醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中，分兩次投料，**次投料稱下沙，*二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用
醬酒都是純糧的嗎？純糧釀造的白酒到底好在哪里？
人們常說，酒為五谷之精華。正是因為酒來自五谷純糧，才賦予了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。白酒的純糧食釀造，使得傳統白酒如同傳統文化，神圣而莊重。而白酒有三種釀造方法固態法：主要就是說白酒中的香味成分，都是在固態發酵狀態下伴隨著產生的。液態法：先生產出食用酒精，然后通過食用酒精和香精進行勾兌。固液結合法：就是有一部分固態發法的白酒和一部分食用酒精相互勾兌，從指標上 ?如果不能夠滿足
企業做定制酒還有這些潛在的意義
企業做定制酒還有這些潛在的意義?????? 定制酒是按照自身文化和品牌訴求需要，制造商對個人或者各個行業、企業協會所需的白酒、在外包裝的設計風格和白酒品質上滿足其*特要求的一種專屬定制白酒。?????? 定制酒除了滿足客戶常用的使用功能外，重要的是可以作為一種媒介標識向大眾傳播和
大福酒業集團酒廠窖池、晾堂詳細介紹
規格：窖坑長4米，深3.3米，寬2.4米。窖坑是用本地特有的紫紅石相砌而成。作用：前期酵母繁殖，當氧氣消耗凈了，無氧狀態時候滿足白酒發酵要求。另外窖池在地下，具有保溫性能。白酒發酵的過程是升溫的過程，保溫的效果正好符合微生物生長的溫度。微生物生長繁殖較佳溫度在28~35℃之間。窖池內壁及窖池底部在相對潮濕，潮濕的環境適合微生物生長，能夠賦予白酒發酵生香的環境。利于酒質的提高。每次陽發酵后都會