詞條
詞條說明
感官評價(jià)是通過人體的感官(如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等)方法,對魚粉產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)、產(chǎn)品的真實(shí)性進(jìn)行有效的評價(jià)和分析,作出質(zhì)量判定,并將判定結(jié)果提供給企業(yè)采購和配方技術(shù)人員作出決策。感官評價(jià)其實(shí)質(zhì)就是一類經(jīng)驗(yàn)性的評價(jià)和分析方法,是對化學(xué)評價(jià)結(jié)果的有效補(bǔ)充,尤其是在化學(xué)評價(jià)難以判定的時(shí)候,感官評價(jià)結(jié)果通常更具有時(shí)效性和實(shí)用性。1、氣味評價(jià)我們總結(jié)了魚粉感官評價(jià)的主要評價(jià)指標(biāo)和可能的質(zhì)量狀態(tài)(見表1)。
魚油是一種含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的溶液,而EPA和DHA都是歐米伽3家族的一種脂肪酸,所以歐米伽3是一類特別脂肪酸的總稱。它們都屬于多不飽和的必須脂肪酸,因此一定得靠飲食里得取。但魚油內(nèi)可以含有不屬于歐米伽3的脂肪酸,相對的,歐米伽3家族里也含有不屬于魚油的脂肪酸。歐米伽3含量較高的食物是魚,其中三文魚含量較高,但陸地動物的脂肪內(nèi)也少量存在。當(dāng)今科學(xué)研究的魚油推薦食用
魚粉仍然是較好的蛋白飼料,這一點(diǎn)誰也不能否認(rèn);但并不是所有的魚粉都是較好的,因?yàn)轸~粉質(zhì)量差別非常大,國產(chǎn)魚粉與進(jìn)口魚粉有差別,進(jìn)口魚粉之間也有差別,甚至魚粉在上船前后也有差別。我們都知道,中國是缺魚國家,人吃魚都需要高價(jià),哪有那么多的好魚加工魚粉呢?而國外比如秘魯,那里的魚太多了,人根本吃不了;原材料不同,這是國產(chǎn)魚粉與進(jìn)口魚粉的較大區(qū)別。國產(chǎn)魚粉與進(jìn)口魚粉的差別還體現(xiàn)在加工上面。進(jìn)口魚粉現(xiàn)在多采
研究發(fā)現(xiàn),在膳食中,補(bǔ)充魚油可降低大氣細(xì)顆粒物(PM2.5)暴露導(dǎo)致的皮膚炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激損傷,對皮膚具有潛在的保護(hù)作用。該研究對指導(dǎo)我國居民選擇簡易可行的個(gè)體化防護(hù)措施以降低大氣污染導(dǎo)致的皮膚健康危害,具有重要的公共衛(wèi)生學(xué)意義。該成果近日已在線發(fā)表在《英國皮膚病學(xué)雜志》上。研究發(fā)現(xiàn),大氣中PM2.5每立方米增加10毫克,在之后的0小時(shí)~48小時(shí),補(bǔ)充魚油者的皮膚炎癥因子白介素-1α水平的增量比
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