輻照滅菌食品產生的化學效應有哪些

時間：2024-11-05作者：中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司瀏覽：466

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• 榴蓮泥輻照

  # 榴蓮泥輻照保鮮技術的利與弊榴蓮泥作為一種熱帶水果加工產品，其保鮮難題一直困擾著生產商和消費者。輻照技術作為一種非熱殺菌方法，近年來在榴蓮泥保鮮領域得到應用，但這項技術也存在一些爭議。輻照處理能夠有效殺滅榴蓮泥中的微生物和病原體，顯著延長產品保質期。通過控制輻照劑量，可以在不破壞榴蓮原有風味和營養成分的前提下，實現商業無菌要求。這項技術特別適合榴蓮這類易腐食品，處理后的產品可以在常溫下保存更長時

• 食品輻照技術有哪些缺點

  食品輻照運用越來越普及，輻照食品工藝有二種，一種是鈷源產生的伽瑪輻照滅菌，二種是電子加速器產生的電子束滅菌，二種滅菌各有各的優勢，今天就來介紹一下食品輻照技術有哪些缺點呢？一，經輻射處理后食品所發生的化學變化 從量上來雖然是微乎其微的，但敏感性強的食品和經高課題照射的食品可能會發生不愉快的感官性質的變化，不適用于所有的食品，要有選擇性地應用．二，能夠致死微生物的劑量對人體來說是相當高的，所以必須非

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• 不拆箱滅菌技術成就成品年久不腐

  一種不拆外箱不放化學物進產品內部也可以殺滅內部的各類微生物的滅菌技術聽起來有點天荒夜談，很多人都難于置信，事實果真如此嗎？耳聽為虛眼見為實，但這種東西大都靠耳聽，眼見也未必實，因為要靠肉眼也沒辦法判斷微生物是否真的可以殺滅。不必著急，什么事情都要講依據，其實現在很多企業的產品都有接觸這種滅菌技術，這種技術就叫輻照滅菌，它是通過鈷源放射出來的伽瑪射線或者電子加速器放射出來的電子束射線來破壞或者殺滅產