青島德慧淺析蝦類保鮮**劑的應(yīng)用

時(shí)間：2022-11-10作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：112

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 解決問(wèn)題：提升香腸產(chǎn)品品質(zhì)

  客戶問(wèn)題：香腸彈性差，口感軟。現(xiàn)場(chǎng)診斷：①操作過(guò)程中溫度過(guò)低，影響鹽溶性蛋白的提取；②乳化效果差，影響產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。解決方案：①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能快速提取鹽溶性蛋白；②添加德慧亞麻籽膠，提高產(chǎn)品的乳化性。解決結(jié)果：①提升香腸產(chǎn)品品質(zhì)；②提高乳化性。

• 青島德慧解析功能性軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案

  提到軟糖，人們可能**反應(yīng)會(huì)將其與“”聯(lián)系在一起，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是與“”混淆。但實(shí)際上功能性軟糖并非是，它只是通過(guò)添加某種營(yíng)養(yǎng)成分，并制成軟糖的形式來(lái)提高人們食用興趣的一種健康功能性食品，因新穎*特的產(chǎn)品形式和健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品特點(diǎn)吸引了大量的年輕消費(fèi)者們，逐漸為功能性食品打開了年輕市場(chǎng)的突破口。目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的軟糖主要有：以伽馬基丁酸、茶葉茶酸為功效成分的助眠軟糖；以膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉為主的美容軟糖

• 解決問(wèn)題：利用碎牛肉粘合做牛肉串，提高產(chǎn)品出品率并降低成本

  客戶問(wèn)題：①牛肉串出品率低；②口感柴；③解凍后出水嚴(yán)重。現(xiàn)場(chǎng)診斷：①牛肉串保水效果差；②保水劑鎖不住水分。解決方案：①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能充分提取肉蛋白，保水效果強(qiáng)，解凍后不出水；②再添加德慧的膠體，使產(chǎn)品肉感強(qiáng)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果：保水效果好、提升品質(zhì)、降低成本、解凍后不出水。

• 解決問(wèn)題：提高魚片保水并保證口感

  客戶問(wèn)題：巴沙魚片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重，口感差。現(xiàn)場(chǎng)診斷：現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案：①添加德慧魚片**保水劑，低溫速溶、保水效果好，解凍不出水；②添加德慧膠體，使產(chǎn)品肉感強(qiáng)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果：提高魚片保水、保證口感。