冷凍豬肉廠家臨沂順達肉聯廠

時間：2015-11-23作者：臨沂順達肉聯廠瀏覽：147

臨沂順達肉聯廠專注于本廠銷售母豬1#2#3#4#肉,前后腱,五花碎精,**肋排,等

• 詞條

  詞條說明

• 臨沂順達肉聯廠告訴您如何識別新鮮豬肉

  新鮮豬肉不僅吃起來美味，較重要的是這關系著大眾的身體健康，所以，新鮮豬肉問題至關重要。作為一家豬肉加工企業和新鮮豬肉批發廠家，豬肉深加工產品多種多樣，我們有責任告訴您如何識別新鮮豬肉： 1、看。新鮮豬肉的表面有一層呈淡紅色的外膜，有光澤，并且切割后切面稍濕； 2、聞。新鮮豬肉味道正常，不會出現氨味，酸味或酸霉味等，較不會有腐臭氣味； 3、摸。新鮮豬肉富有彈性，用手指按壓會很快恢復。

• 冷凍豬肉廠家臨沂順達肉聯廠

  臨沂順達肉聯廠坐落于山東省臨沂市河東區溫泉路與東夷大街交匯路口，地理位置優越，交通便利。 本公司是一家集生豬屠宰加工，冷藏，銷售為一體的農業產業化**企業。公司始建于2002年，注冊資金500萬，固定資產2000萬，廠區占地40畝，擁有5000噸冷庫一座，日速凍能力200噸，現有生產設備6套。年加工豬產品10萬噸左右,是一家擁有**設備，**管理經驗，**技術，并具備獨立法人資格的私營企業。 2

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  冷卻肉：也稱冷鮮肉，是指嚴格控制在0℃~4℃、相對濕度90%左右的冷藏環境下，將屠宰后的豬胴體放置16小時~24小時，肌肉組織發生一系列變化。此后，肌肉的僵硬狀態逐漸消失，因排酸和蛋白酶、鈣激活酶等多種因素作用，大的肌纖維素逐漸向小的肌纖維、纖維片轉變，同時蛋白質在酶的作用下產生氨基酸和風味物質，使肌肉變得柔嫩、多汁，具有豐富的肉香味，便于人體消化吸收，成為真正意義上的食用肉。

• ?冷凍豬肉的肉水解凍法——來自臨沂順達肉聯廠

  冷凍肉水解凍法： 用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用于肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合于分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。