芽苗菜黑豆苗營養**高

時間：2016-08-06作者：山東科發豆制品設備有限公司瀏覽：305

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  預防壞血病——綠豆芽 營養成分 綠豆芽的掾含量極低，每百克只含0.1克，每百克含蛋白質32克，含鈣23毫克，含磷51毫克，含鐵0.9毫克。 綠豆通常僅含少量維生素C，但經發芽后含維生素C十分豐富，可達綠豆原含量的7倍。尤其是發芽4～7天，每100克綠豆芽維生素C含量可達數百毫克，如果在發芽時有曝光照射，維生素C還會明顯提高。綠豆發芽后，還會釋放出更多的磷、鋅等礦物質。 保健作用 預防壞血病：據說