【大豆異黃酮】物化性質

時間：2021-06-02

作者：鄭州萬瑞達化工產品有限公司

詞條
詞條說明
乳糖
乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1，4鍵結合的二糖，又稱為1，4-半乳糖苷葡萄糖，屬還原糖。?從水溶液中結晶時帶有一分子結晶水。?白色晶體或結晶粉末，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結晶水。無水物熔點201-202℃溶于水。微溶于，溶于乙醚和。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。?α-乳糖及β-乳糖在水中的溶解度
維生素C
維生素C性狀維生素C為白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸，久置色漸變微黃。在水中易溶，呈酸性，在中略溶，在三氯或乙醚中不溶。?酸性維生素C分子結構中具有烯二醇結構，C2-OH由于受共軛效應影響，酸性較弱(pK2=11.57)，C3-OH酸性則較強(pK1=4.17)，故維生素一般表現為一元酸，可與碳酸作用呈鹽。?旋光性維生素C分子結構中含有2個手性碳原子，因而具有旋
木糖醇
木糖醇是一種具有營養**的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而制得的，是一種**健康的甜味劑。木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中較甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡
檸檬酸到底是什么？
檸檬酸成份檸檬酸又被稱為枸緣酸，化學名稱2--1,2,3-三羧酸。從構造上講檸檬酸是一種三羧酸類物質，并為此而與別的羧酸有差不多的物理學和物理性質。加溫至175 ℃時它會溶解造成和水，剩下一些乳白色結晶。檸檬酸是一種較強的**物，有3個H 可以水解；加溫可以轉化成多種多樣物質，與酸、堿、凡士林等產生反映。檸檬酸的功效檸檬酸關鍵用作怪味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、口味