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特色烤鴨脖培訓課程介紹鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品,較早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來**全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經過風干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。課程內容1. 講述烤鴨脖的發展史及基礎知識。2. 講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。3. 烤鴨脖配料的配制及方法。4.
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膳學派土豆凝聚了中國人的飲食智慧,是主食和休閑的上佳食品,對人們的健康遠**麥當勞和肯德基;現開發的現磨炕土豆、炕土豆系列,搭配可口雪碧,可謂黃金搭檔,我們希望和熱愛白案炕土豆的創業者打造中國的**級快餐,對創業者提供一站式服務--技術、開店、營業膳學派炕土豆培訓內容1.炕土豆理論講解2 .材料和調料的選購3 .設備、工具的識別和配置4 .炕土豆發土豆、軋土豆技術及要點;5 .炕土豆各種餡料的調制技
公司名: 青島膳學派餐飲管理有限公司
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