詞條
詞條說明
瓜兒膠是目前**上較為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中,瓜爾豆膠可以說是較理想的粘結劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節
陽離子瓜爾膠C14S是瓜爾豆膠同失水縮甘油醚**基氯化銨反應制得,瓜爾豆膠是豆科植物瓜爾豆的種子去皮,去胚芽后的胚乳部分,經干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用質量分數為20%的乙醇溶液沉淀,離心分離后干燥,粉碎制得。瓜爾膠基本上是B-D-吡喃甘露糖基元組成的直主鏈(1,4甘鍵連接),單個的a-D-半乳糖均勻,間接地接枝在主鏈上形成的多糖。在發用品中良好的發泡穩泡作用,抗靜電作用,具有改善頭發的濕梳
醚化瓜爾膠是瓜爾膠中的羥基與活性物質作用生成瓜爾膠取代基醚。強堿條件下醚鍵不易水解而提高了穩定性。酯化瓜爾膠是瓜爾膠中的輕基被無機酸或**酸酯化而得的產品。常見的有硫酸酯、磷酸酯、醋酸酯、鄰苯二甲酸酯、苯甲酸酯和磺酸酯。瓜爾膠與過氧化物等氧化劑作用所得的產品為氧化瓜爾膠。經氧化改性的瓜爾膠具有良好的相容性、流動性,較強的存儲能力和吸濕能力,在印染工藝中具有較大的應用**。經過引發,瓜爾膠可與乙烯
**溶劑法是用大量的水溶性**溶劑(乙醇,甲醇,異丙醇等),使瓜爾膠分散在其中形成漿狀,并與陽離子化試劑反應制備陽離子瓜爾膠的方法。此種方法,應用大量的**溶劑成本大大提高,所需反應器很大,同時需要倒出大量的鹽,很難工業化生產。后來發現,使用水和**溶劑混合制備低取代度的陽離子瓜爾膠特別有效,此時醇的作用是防止瓜爾膠的溶脹,使瓜爾膠在顆粒狀態下,順利,均勻地進行陽離子化反應。此法工藝簡單,易于工
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