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雖然瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性,但瓜爾膠往往具有下述缺點:水不溶物含量高;不能快速溶脹和水合,溶解速度慢;粘度不易控制;耐電解質、耐剪切性較差。 上述缺陷的原因是固態下瓜爾膠分子通常以卷曲的球形結構存在,大量羥基基本被包裹在分子內部,不僅沒有表現出應有的水溶性,反而由于分子內氫鍵作用,使得其水溶性大大降低。為了降低瓜爾膠的水不溶物含量,加快其水合速度,改善其耐鹽耐剪切性能,通常的方法是對其進
瓜爾膠是一種溶脹高聚物,水是它的通用溶劑,不過也能以有限的溶解度溶解于與水混溶的溶劑中,如乙醇溶液中。瓜爾膠與黃原膠有一定程度的協同作用,但與卡拉膠則無協同效應,這種相互作用比之槐豆膠則相對較弱。盡管瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性 ,但是原粉瓜爾膠往往具有下述缺點:不能快速溶脹和水合 ,溶解速度慢;水不溶物含量高;粘度不易控制;易被微生物分解而不能長期保存。 山東廣浦生物科技有限公司自成立以來一
陽離子瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物,其化學名稱為瓜爾膠羥丙基**基氯化銨。其利用**瓜爾膠為原料,去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分,主要含有半乳糖和甘露糖,經干燥粉碎并加壓水解后用20%乙醇溶液沉淀,離心分離干燥后與失水縮甘油醚**基氯化氨反應制得。 山東廣浦生物科技有限公司的宗旨是:“以質量求生存,以信譽求發展”,用優質的產品服務于客戶,以經濟實惠的價格滿足客戶,為您的事業發展貢獻我們的力量。
山東廣浦生物科技有限公司位于山東省淄博市臨淄區,主要生產瓜爾膠粉及改性瓜爾膠粉,瓜爾膠系列產品年生產能力10000噸。 瓜爾膠用于即食面,可使和好的成塊的面軟而韌,割切時面粉做的細條狀食品不易斷開,油炸時可防止面粉做的細條狀食品吸入過多的油,不惟可以節約炸油,并且爽滑、不油膩,可增加面粉做的細條狀食品的韌性,水煮不渾湯。它可增長非油炸面粉做的細條狀食品的彈性,避免面粉做的細條狀食品在干燥過程中粘
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